最美味的火鸡，献给最美好的圣诞节
自1957年以来，科帕斯一家每年都致力于一个非常、非常特殊的目标;为了圣诞节，他们在英国饲养了一群最好的自由放养、14天的手工火鸡。
以伦理农业和传统生产方法的骄傲遗产，Copas传统火鸡是真正的农场餐桌。来自英国最好的独立孵育场，这些养料充足的鸟儿可以长到26周，是大多数鸟儿的三倍，它们可以在Cookham乡村的绵延的草地和古老的樱桃果园中自由漫步，在闲暇时觅食。
Copas传统火鸡的来历是一个典型的英国故事。1957年，年仅18岁的老汤姆·科帕斯需要一个让他远离恶作剧的计划，他从父亲送给他的153只火鸡中找到了答案。这个爱好很快就变成了一项小生意，后来变成了传统的Copas火鸡——从那以后，汤姆每年都要生产3万只非常非常特别的圣诞火鸡。这个爱好兼职业的真实见证是当汤姆Copas Senior被授予享有盛誉的终身成就奖在2013年英国土耳其奖。
如今，是汤姆的孩子们在家族事务中掌握了主动权，尽管老汤姆总是呆在农场的某个地方，仍在搞恶作剧。
小汤姆·卡帕斯(Tom Copas Junior)就他所继承的巨大遗产以及卡帕斯家族企业的未来发表了评论。
“圣诞大餐是如此特殊的一件事，它更像是一种仪式，而不是一顿简单的大餐。能制作出能成为全国餐桌上的焦点食物，真的是一种荣幸。”
“我父亲在金灌木林农场养火鸡已经快60年了——那真是太多可怕的经历了!”他把这些知识传给了我和我的兄弟姐妹，我们仍然被同样的价值观和传统方法所驱使。
“我们为我们的传统感到骄傲，为我们伟大的团队充满激情地关心火鸡群，为我们出售的火鸡的美味和质量感到骄傲。
“随着公司发展,我们一直很高兴的支持一些大名鼎鼎的食品包括伦敦顶级米其林星级餐厅、商店如塞尔福里奇百货公司和哈维尼科尔斯,其中后者我们联手今年click-and-collect服务,以及来自世界各地的客户购买从我们这里直接每个圣诞节。”
在科帕斯火鸡犬科斯的悉心照料下，科帕斯家族的农场饲养了3万只火鸡，其中包括多达25种不同的英国传统火鸡品种。鸡群有足够的时间长出一层可爱的脂肪，再加上满足的生活方式，会产生一种特别的味道。这些自由放养的青铜火鸡和自由放养的有机火鸡有80%的寿命在户外活动，这比英国绝大多数自由放养的火鸡都要长——这就是证据
然后，这些火鸡被猎取并成熟14天——同样，这是大多数其他火鸡的两倍时间，这给火鸡的天然酶留出了充足的时间来提味和软化肉，然后再用手拔毛。这些传统的制作方法制作出了3万多顿圣诞大餐无与伦比的风味和光滑的口感。
60年来，科帕斯一家一直沉浸在节日的气氛中，对于圣诞节的准备工作，他们还是颇有心得的。它们在家庭厨房里制作的各种获奖产品，完美地配合了美味的火鸡，成为一顿完美的圣诞大餐。
Copas火鸡推荐的配菜包括:
o有一点迷迭香的蔓越莓酱
奶奶的酸辣酱和绿番茄
哦，杏子加冕酱
o传统的黑胡椒粉肉汁
哦，鼠尾草和洋葱馅与红洋葱
英国自由放养鹅的鹅脂
o用香葱和面包块做成的新面包酱
所有这些都使得南美火鸡的质量超过了TFTA(传统农场新鲜火鸡协会)和许多其他行业的保证方案所设定的标准。
传统的Copas火鸡包装精美，装在弹出计时器的盒子里，还有家庭食谱卡片、迷迭香小枝和准备好的猪杂肉。该系列包括整只火鸡(4至10公斤)、火鸡冠、火鸡胸肉、鸡，以及包括现成的传统豪华肉汁、面包酱、蔓越莓、酸辣酱、加冕酱、鼠尾草和洋葱馅料在内的一系列辅料。
Copas turkey火鸡可以在Harvey Nichols, Selfridges，英国最好的肉贩，全国独立的食品零售商那里买到，也可以在网上买到www.copasturkeys.co.uk60英镑起，外加运费。
01628 499980
外卡
Phillipa Hill / Ellie Ashdown，
01872 243 560
