节日葡萄酒搭配由葡萄酒专家简单
说到食物，我们很难找到完美的葡萄酒搭配。平衡丰富的不同口味、质地和口味与葡萄酒的特点是可以理解的，特别是在市场上品种繁多的情况下。因此，为了帮助解决这个问题，我们采访了at的高级葡萄酒主管Lukasz Kolodziejczyk崇拜的葡萄酒他为您提供了合适的葡萄酒搭配建议，以补充您的用餐体验。
火鸡
经典的圣诞晚餐——火鸡。这种家禽肉质中等，风味适中，脂肪含量低。然而，我们确实需要考虑丰富的酱料和配菜的火鸡晚餐。因此，选择白苏维浓可以让火鸡散发出麝香草的味道，同时赞美这道经典的圣诞大餐。如果你喜欢红酒，可以考虑薄若莱(Beaujolais)或丹魄洛(Tempranillo)葡萄酒。
鸭和鹅
如果你选择鸭肉或鹅肉等肥肉，那就需要更酸、单宁含量更高的葡萄酒。为了配合鲜美的味道，水果的味道和肉本身的野性很好地搭配。如果你选的是白葡萄酒，应该是酸的和中度甜的，就像雷司令或灰比诺。勃艮第或右岸波尔多红酒也会很不错。
牛肉
一般来说，白葡萄酒不应该与红肉搭配，因为它无法与红肉的浓郁风味相抗衡。相反，选择与牛肉搭配的红酒，比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)和巴罗洛(Barolo)。如果你坚持要用白色搭配红肉，那就选勃艮第白。
火腿
火腿是一种特别美味的肉，有甜有咸的口感。因此，建议您将火腿(甚至是蜂蜜品种)与阿尔萨斯雷司令(Alsatian Riesling)这样的甜白葡萄酒搭配。与德国同类葡萄酒相比，这类葡萄酒往往会给餐桌带来更浓郁的口感。不过，如果你更喜欢红酒，可以尝试清淡一点的，比如薄若莱(Beaujolais)或黑比诺(Pinot Noir)。
鱼和海鲜
不出所料，白葡萄酒与鱼和海鲜是绝配。当然，具体选择哪一种取决于有问题的菜肴。多肉的鱼类品种，如大比目鱼或鲑鱼，需要坚实而优雅的葡萄酒，如夏布利什或勃艮第白葡萄酒，而海鲜鸡尾酒的咸味会与雷司令很好地搭配。一般来说，红色并不适合与鱼和海鲜搭配，但也不是完全禁止饮用。只要不搭配黄油，三文鱼就可以搭配清淡的黑比诺。
螺母烤
不要把素食者和纯素食者简单地和食肉者的葡萄酒选择混为一谈。对于素食者来说，坚果烧烤是一种不错的肉类选择，与果味红酒(如智利美乐)搭配也很好。对于纯素食者来说，选择一款以蘑菇为主的菜肴，搭配一款成熟的勃艮第红。
奶酪和布丁
我们常常过于关注主要活动用的葡萄酒，而忘记考虑最后一道菜用的合适葡萄酒。说到奶酪，波尔图葡萄酒是经典之作，但说到布丁，事情就更复杂了。普洛赛克是潘妮托，雷司令与Stollen和麝香葡萄酒与圣诞布丁的最佳搭配。如果你有一个甜美的摩卡蛋糕的味道，选择一个浓缩的红酒，如赤霞珠。或者，你也可以把整件关于葡萄酒搭配的事情放在一边，然后开瓶香槟——这样做永远不会出错。
