赫斯顿•布鲁门撒尔(Heston Blumenthal)标志性的米其林三星级餐厅“肥鸭”(Fat Duck)本月在开业25周年之际重新开业
由赫斯顿•布鲁门撒尔(Heston Blumenthal)设计的米其林三星餐厅Fat Duck将于15日在布雷重新开业th今年8月，在关闭5个月之后——几乎正好是25年前第一次开业的日子。
从那时起，赫斯顿·布鲁门撒尔就作为多感官餐饮的先驱走在了行业的前沿，他创造的技术现在在世界各地的厨房里司空见惯。重新开业标志着这家革命性餐厅为期一年的银婚庆祝活动的开始，在这一年里，肥鸭最具代表性的一些菜肴将回归。
为了庆祝肥鸭25周年，餐厅推出了选集:一年中发布的一系列标志性菜单。的选集将包括一个新的，多感官的体验，在那里客人将踏在赫斯顿的鞋子，并被带到一个旅程通过他的烹饪历史，经验和影响，走在他的职业足迹，体验一些菜肴，导致肥鸭的世界闻名的成功。
旅程将于15日开始th8月体积我这是一个象征性的菜单，体现了赫斯顿通过利用感知和记忆的力量“质疑一切”的精神。客人将体验里程碑的肥鸭的历史，由着手美食之旅合并元素的赫斯顿的关键成就。用餐者将从食物开始他们的追求硝基水煮绿茶柠檬慕斯调色板清洁剂，反映了赫斯顿在厨房使用液氮的第一个烹饪突破。其他亮点还包括那些通过感官交叉，以怀旧和感知闻名的菜肴，比如具有开拓性的菜肴蟹冰淇淋和海涛声。在整个用餐过程中，客人会被邀请做出选择，这将引导他们走上不同的路径去品尝每道菜，就像赫斯顿自己的发现之旅一样，食客永远不会知道在角落里有什么。
每一个卷将以回归肥鸭昔日的经典、重新发明的旧最爱和前所未见的菜肴为特色。在卷我,客人可以期待看到开创性的蜗牛粥,这道菜以期待与现实的结合而闻名，最后一次出现在菜单上是在2015年。著名的多感官漂浮甜点，数羊,也回来了，但被进一步放大，旨在把客人带到一个不同的时间和地点，触发情感和记忆。客人也可以期待品尝历史皇家牛肉,这是赫斯顿长期以来的最爱，但从未出现在肥鸭餐厅的菜单上。
在过去的25年里，赫斯顿用他对艺术、科学和历史的迷恋来挑战烹饪规范，将自己塑造成行业中独一无二的创造力。Heston完全是自学的，他是第一位肯定吃是一种多感官体验的厨师。通过他通过调查和实验的烹饪方法，他开发出了现在被世界各地的厨房广泛采用的技术;赫斯顿发明的三重熟薯片已经成为全球餐饮机构的主要产品，并展示了他在现代美食界掀起的巨大浪潮。
由于以前从未在传统厨房工作过，肥鸭既是他的展示品，也是他的训练场。他对我们身体和思想进化的痴迷促使他把他的一生奉献给了研究，与历史学家和科学家一起质疑我们所接受的所有规范，并培养了孩子般的好奇心的文化。这又使他成为世界上少数几个拥有令人垂涎的米其林三星超过15年的厨师之一。
25 .肥鸭餐厅选用的菜肴th这一年体现了赫斯顿和餐厅的核心:讲故事的魔力，以及感知、暗示和怀旧如何对个人体验事物产生深刻的情感影响。肥鸭是这种进食方式的诞生地;的选集反思这一发现之旅，同时荣誉和庆祝它的起源。
赫斯顿·布卢门撒尔谈到了肥鸭的25美元th周年纪念日:
“肥鸭餐厅在关闭了这么多月之后重新开业，我非常激动，更让我激动的是，这次重新开业标志着我们的25周年。”肥鸭是我的骄傲和快乐;它造就了今天的我。它让我可以探索我的好奇心，发展新的技术和概念，更多地了解我们的感官，我们的想象力，以及我们与食物的关系。
“我很尊敬和谦卑庆祝25年了,我想说的是一个巨大的感谢肥鸭的非凡的团队——过去和现在和所有客人走过我们的大门,我希望一直在剩下的一个小魔术,我们努力实现。到目前为止，这是一段不可思议的旅程，我迫不及待地想和大家分享下一阶段将会带来什么。”
这本为期一年的选集将包括四卷，以反映四季，此外还有寓言树圣诞菜单。选集的第一卷现在可以预订到11月中旬;可以通过该网站在线预订在这里。
