如何像专家一样浏览酒单
在今天繁荣的葡萄酒气候，更多的葡萄品种和优秀的葡萄酒已经提供。然而，只要有选择，就会有混乱，葡萄酒的世界可能是压倒性的，令人生畏和复杂的。虽然我们不可能都是受过专业培训的侍酒师，精通葡萄酒的各个方面，但有一种方法可以让你看起来是受过专业培训的，这样你就可以像专业人士一样浏览餐厅的酒单。Lukasz Kolodziejczyk是该公司的高级葡萄酒总监崇拜的葡萄酒该网站创建了一个有5个小窍门的有用指南，帮助你从任何葡萄酒列表中轻松选择。
1.专注于你喜欢的葡萄酒
也许浏览酒单最简单的方法是关注你知道自己喜欢的酒。虽然大多数葡萄酒新手可能知道红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒之间的基本区别，一个好的出发点是了解每个类别下最重要的葡萄。例如，如果你知道自己更喜欢白葡萄酒，试着去了解并选择不同的白葡萄品种，如霞多丽、白苏维翁或雷司令。
最后，你不需要知道一种酒是“平衡”还是“柔软”，你只需要知道你会喜欢喝它。记住，在你决定喝一瓶酒之前，你总是可以要求品尝一下。如果你不喜欢，只要说这不符合你的口味就行了。
2.长在一起的才会走在一起
葡萄酒文化和烹饪传统往往有一种共生关系，所以从地域起源的角度来思考会有所帮助。然而，选择意大利葡萄酒搭配意大利风味的美食似乎是显而易见的选择，而不是专家的决定。要像专业人士一样浏览酒单，请使用你的地理知识。所以，如果一道菜是地中海风味的，你可以选择一种来自西西里岛的葡萄酒，或者选择一种奶油意面配上一种苏瓦菜。一点地理知识可以大有帮助。
3.要明白葡萄酒的味道越陈越好
通常情况下，随着年份越久，葡萄酒的价格就越高。这是因为随着时间的推移，葡萄酒失去了单宁和酸味，这通常是不吸引人的味道。虽然花多少钱取决于你，但如果两种葡萄酒的价格相差不大，那么选择稍微贵一点的葡萄酒通常是值得的。
关注那些价格也高于预期的葡萄酒产区。例如，如果你喜欢成熟、大胆的红酒，智利和阿根廷的红酒值得考虑，和西班牙的里奥哈红酒一样。德国的雷司令(Riesling)和斯普拉特堡(Spatburgunder)(在德国是黑皮诺的同义词)也很不错。
4.不要担心发音
几十种葡萄酒的发音可能令人生畏和复杂。虽然还有老式的“点和显示”方法，但它会让你看起来好像对葡萄酒的发音很困惑，也不了解。为了获得更精致的点酒体验，你通常可以不提及年份、酿酒师和葡萄。例如，把“Domaine Chanson Chablis Montee de Tonnerre 1er Cru 2012”改成“The 2012 Chanson Chablis”会更轻松。如果侍酒师需要澄清，他们会要求澄清的。
5.酒侍会来帮忙
侍酒师是负责创建和更新餐厅酒单的葡萄酒服务员，所以在你浏览酒单时最好问问这个人。侍酒师的工作还包括向客人推荐最好的葡萄酒和食物搭配，所以要确保有人会帮助你做出选择。
不要害怕问侍酒师“这种酒是什么样子的”，因为很难知道所有的东西，而侍酒师也知道。我喜欢侍酒师自信地说“我不知道，但我会帮你弄清楚”，因为如果你的酒单上有300-400瓶酒，你不可能什么都知道。让我向你保证，通常侍酒师也和你一样害怕。
