意大利烹饪的十戒
从汤，意大利面和意大利调味饭，美味的肉类和蔬菜料理，意大利美食被誉为世界上最美味的菜肴之一。随着新鲜的当地食材和口味大一个就该根在一个丰富多彩的文化遗产，烹饪意大利美食也算是极致工艺。无论您是在家做饭或经典训练的厨师，意大利烹饪的10个戒律保持不变。
为了引导您完成烹饪过程中，我们采访了圭多Pedrelli，创始人Nonna箱，谁共享烹饪地道和令人垂涎的意大利美食的规则。
1.不要油面食水
有一种普遍的神话，上油你面食在烹调会阻止它粘了水，但这是不真实的。事实上，油和水不混合，所以这是不可能的，在烹调过程中的任何油将转移到意大利面食。如果有任何油被附加到面食，这将是蒸煮处理后的面食被排出时，这会防止酱汁粘到面食。最后，加入油沸水确实弊大于利，而且最好是在烹饪过程中简单地搅拌面条每隔一段时间。
2.炉排帕马森，而不是购买预磨碎的选项
当你篦自己的奶酪，它不仅将融化更好，但它会更有味道，因为它尚未干燥或含有抗结块剂。这是要注意重要的是真正的帕马森将印在果皮侧面的话，而奶酪只是标有“巴马”是骗子。
3.避免使用干草药，而选择新鲜草药代替
当意大利烹饪使用草药，重要的是把重点放在草药的香味太，还有味道。干草药慢释放他们的口味和需要额外的烹饪时间，而新鲜的香草是更加芳香和他们加入到意大利菜的味道细腻。虽然干草药将朝着盘的开头添加，新鲜的香草应该接近尾声加入，所以他们不会失去其效力和干燥。
4.烹调波伦亚时，始终使用面条
当我们想到肉酱的，我们通常认为的细配对吧。然而，酱油应该是混在面点，而不是在它上面被解雇。因此，让博洛尼亚时，你应该总是使用面条的面食，因为它拥有的酱更好。
5.让面食是演出的开始，并且把这只鸡
意大利面食的休闲食品的缩影。在意大利，意大利面食不被视为一个开胃菜或侧（开胃菜），而是给出了自己的课程（在普里莫PIATTO）。此外，没有意大利面条菜不断融合面食鸡，而是他们离开肉类和鱼类菜肴到第二盘（secondi）。
6.使用右平移
虽然我们可能不会想到锅可以使最终结果的不同，它的作用。每锅设计，以配合它是烹饪的菜。例如，爆香锅会做饭肉类和蔬菜比煎锅，由于深度和圆柱形的侧面。面食应该总是在一个圆形锅煮熟，以防止粘和，使水返回到沸腾更快。
7.留意你的烹饪
意大利食品通常是直接煮熟的热和一些意大利菜，如soffritto和烩饭，需要很多的关注。作为一般规则，你应该始终保持对你的烹饪眼睛这样就可避免燃烧或晒出你的成分。
8.不要过度做酱
当烹饪意大利美食是不是头号统治，做一件好事。这尤其适用于意大利面酱。完美的意大利面不应该酱湿透，而是涂。为了把这个角度来看，酱油的一个部分的推荐量只有两个完整的汤匙。
9.选择新鲜的本地食材
优质的意大利美食总是植根于相同的东西─新鲜的当地食材。这是否是成熟西红柿多汁或九层塔，香菜的芳香幸福，有新鲜的食材将提升味道，闻一闻你的食物。
10.季整个烹饪过程
虽然辣椒不是常用的传统意大利烹饪中使用，海盐在烹饪过程的开始合并，以确保它在整个溶解和季节的食物。
